À Saint-Émilion, La Table de Pavie est le restaurant de l’Hôtel de Pavie, installé dans un ancien couvent où des religieuses accueillaient pèlerins et voyageurs. L’adresse prolonge ainsi une histoire d’hospitalité dans le village.
La cuisine, supervisée par Yannick Alléno, est conduite par le chef Sébastien Faramond. Elle puise dans le terroir aquitain et accorde une place importante aux sauces et réductions, ainsi qu’à la pâtisserie.
Les accords mets et vins mettent en avant les crus de Saint-Émilion. Le restaurant détient deux étoiles au Guide Michelin 2026. Fermeture annoncée dimanche et lundi ; déjeuner servi seulement mardi, vendredi et samedi.