Installé sur une petite colline, point culminant de Saint-Émilion, Château Troplong Mondot regarde le vignoble avec une vue dégagée. Le domaine associe l’univers du vin à l’accueil, avec des visites et des chambres sur la propriété.
Les Belles Perdrix, restaurant distingué d’une étoile au Guide Michelin, est dirigé par David Charrier. Sa salle minimaliste s’ouvre sur les vignes, dans un dialogue direct avec le paysage viticole.
La cuisine moderne s’appuie sur des produits soigneusement sélectionnés, dont une partie provient de la propriété. La carte des vins met en valeur les millésimes du château. Pour Les Belles Perdrix, la réservation est conseillée ; les modalités pratiques sont à vérifier sur le site officiel.