Château Cheval Blanc naît en 1832 avec l’achat de son noyau par Jean-Jacques Ducasse. Le domaine s’agrandit ensuite de parcelles issues de Figeac jusqu’à atteindre 39 hectares, une surface presque inchangée depuis.
Commercialisé sous le nom de Cheval Blanc dès 1852, le vin s’appuie sur un encépagement mi-merlot, mi-cabernet franc replanté dans les années 1860 par Jean Laussac-Fourcaud et achevé en 1871. Les médailles obtenues aux expositions universelles de Londres en 1862, Paris en 1878 et Anvers en 1886 figurent toujours sur l’étiquette.
La propriété signe également Le Petit Cheval, en rouge et en blanc. La visite du château et des chais est réservée aux professionnels du vin.