Au pied du clocher de Saint-Émilion, l’Hôtel de Pavie est associé au Château Pavie, premier grand cru classé A. Classé 5 étoiles par Atout France, membre de Relais & Châteaux, il a reçu une Clé Michelin.
Ses 17 chambres et suites se répartissent entre la Maison du Clocher et la Maison du Village. Cinq suites ont été ajoutées en 2022 dans un ancien comptoir de commerce du XVIIIe siècle. Le décor associe mobilier coloré et papiers peints à motifs, tandis que la plupart des chambres donnent sur les toits.
La Table de Pavie, sous la direction de Yannick Alléno, détient deux étoiles Michelin. L’adresse compose ainsi un séjour où l’hôtellerie, le village et la gastronomie dialoguent dans le paysage de Saint-Émilion.