Au sommet du village médiéval d’Èze, accroché à la falaise, le restaurant gastronomique du Château de la Chèvre d’Or regarde la Méditerranée et l’arrière-pays. L’établissement comprend aussi un hôtel.
Le chef Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France, compose une cuisine technique portée par des sauces intenses. Les assiettes associent notes végétales, herbacées et iodées autour des produits locaux, dans une expression précise du territoire.
Un pâtissier signe une séquence sucrée dédiée. La table détient deux étoiles au Guide Michelin 2026. L’ouverture étant saisonnière, avec fermeture hivernale, les dates sont à vérifier sur le site officiel avant de réserver.