À Èze, entre Nice et Monaco, le Château de la Chèvre d’Or occupe depuis 1953 un ensemble de maisons de pierre dominant la Méditerranée. L’adresse s’inscrit dans le relief du village médiéval, accrochée au rocher calcaire.
Les chambres et suites se répartissent en neuf catégories, parmi lesquelles des suites panoramiques et une suite Nietzsche. La maison est membre de Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde.
Le restaurant gastronomique La Chèvre d’Or, mené depuis 2024 par le chef Tom Meyer, est doublement étoilé au Guide Michelin. Les Remparts propose une cuisine bistronomique, le Café du Jardin se tient en plein air et un bar complète l’offre. Établissement saisonnier, il convient d’en vérifier les dates d’ouverture avant de réserver.