Au sommet du village perché d’Èze, Château Eza occupe une demeure vieille d’environ quatre cents ans, autrefois résidence d’un prince de Suède avant sa conversion en hôtel. L’adresse se déploie dans le village, dans un dialogue constant avec la pierre, les ruelles et la Méditerranée.
Ses 14 chambres et suites regardent la côte depuis ce site situé entre Nice et Monaco, sur la Moyenne Corniche. Le restaurant gastronomique, étoilé au Guide Michelin, propose une cuisine française et méditerranéenne à la carte, servie en salle ou sur une terrasse suspendue au-dessus du littoral.