La famille Philipponnat fait remonter sa présence en Champagne à 1522, avec Apvril Le Philipponnat, propriétaire à Aÿ. En 1910, Auguste et Pierre Philipponnat fondent leur société et reprennent les caves du Château de Mareuil, creusées dans la craie au XVIIIe siècle.
La maison exploite une vingtaine d’hectares de premiers et grands crus. Parmi eux figure le Clos des Goisses, acquis en 1935, coteau très pentu exposé plein sud.
Plusieurs expériences, d’une durée d’1h30 à 2 heures, sont proposées en français, anglais ou italien. Elles associent visite des caves, promenade vers le Clos des Goisses et dégustation. La réservation à l’avance est requise ; les places sont limitées et la dégustation est réservée aux adultes.