Installée à Aÿ, près d’Épernay, la maison Bollinger reçoit les visiteurs dans un cadre réservé aux membres du programme 1829, accessible sur inscription gratuite. Les réservations s’effectuent via le site de ce programme, avec âge légal de consommation d’alcool requis.
Trois parcours structurent la découverte : « Les essentiels du style Bollinger », « Autour du Pinot Noir » et « Le goût du temps ». Ils conduisent notamment vers la maison familiale de la rue Jules Lobet, dont la cour accueille les fûts au séchage.
La visite se prolonge dans la cave où les vins commencent leur long vieillissement, puis à la cuverie des Chaudes Terres, située deux rues plus haut. Pour les jours de visite, les horaires et les modalités à jour, il convient de consulter le site officiel du programme 1829.