Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ par Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon, Champagne Billecart-Salmon demeure une maison familiale. Elle occupe toujours son adresse historique de la rue Carnot, au pied de la Montagne de Reims et en bordure de la Marne.
La maison reçoit les amateurs pour des visites de caves suivies d’une dégustation, généralement autour du Brut Réserve. Certaines visites spécialisées peuvent être complétées par un blanc de blancs millésimé. La vente sur place est possible.
Les visites se font uniquement sur rendez-vous, à demander à l’avance en précisant les dates et le nombre de personnes. Les demandes doivent venir directement des particuliers, les réservations effectuées par des agences ou des chauffeurs n’étant pas acceptées.