Fondée à Aÿ en 1838 par des négociants venus d’Aix-la-Chapelle, Deutz appartient aujourd’hui au groupe familial Louis Roederer. Son siège de la rue Jeanson domine un réseau de caves creusées dans la craie, à une trentaine de mètres sous terre.
La maison met en avant les pinots noirs d’Aÿ et les chardonnays de la Côte des Blancs. Sa gamme comprend notamment Amour de Deutz et William Deutz, deux cuvées associées à son identité.
L’accueil se fait en petit comité, sur rendez-vous, pour des dégustations en cave ou autour des cuvées de prestige. La vente sur place est assurée ; pour organiser une venue, mieux vaut consulter le site officiel.