La Maison Lameloise occupe un ancien relais de poste sur l’ancienne route nationale 6, place d’Armes à Chagny. La famille Lameloise reprend l’Hôtel du Commerce en 1921 ; trois générations, Pierre, Jean puis Jacques, s’y succèdent avant l’arrivée d’Éric Pras.
Meilleur Ouvrier de France 2004, Éric Pras dirige la cuisine depuis 2009. Son approche moderne s’appuie sur les produits bourguignons, tels que les escargots, la volaille de Bresse, le bœuf charolais ou la cazette du Morvan.
Le repas se déroule dans plusieurs petites salles aux ambiances distinctes. Membre de Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, la maison est classée trois étoiles dans le Guide Michelin France 2026. Menus, tarifs et horaires sont à vérifier sur le site officiel.