Près du centre de Saint-Rémy-de-Provence, Le Vallon de Valrugues Hotel Spa & Villas s’étend dans un jardin de plus d’un hectare. Membre des Small Luxury Hotels of the World, l’adresse réunit 59 chambres et suites ainsi que sept villas dotées d’une piscine privée chauffée.
Le chef Alexandre Fabris, étoilé depuis 2019, dirige les cuisines. Le Bistrot Canto Cigalo sert une cuisine provençale, tandis que la table gastronomique Oria, ouverte en mars 2026, reçoit le soir du mardi au samedi.
Le spa comprend huit cabines de soins, un bassin de nage à contre-courant, un hammam, un sauna, une salle de fitness et des piscines intérieure et extérieure chauffées. L’hôtel est classé 5 étoiles par Atout France.