Les caves historiques de Champagne Taittinger occupent le site de l’ancienne abbaye Saint-Nicaise, à Reims. Elles descendent à 18 mètres sous terre et comprennent des crayères gallo-romaines inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco, au titre des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne.
La maison, restée indépendante, est dirigée par la même famille depuis quatre générations. La visite des caves se réserve via la billetterie en ligne et se termine par une dégustation, à choisir parmi quatre formules. L’accès est réservé aux personnes majeures.
Le site accueille également Polychrome, restaurant consacré à une cuisine de saison avec un chef invité. Pour organiser une visite, il est préférable de consulter directement la billetterie officielle, qui présente les créneaux et modalités d’accueil.