Dans Castillon-du-Gard, village de la Renaissance proche du pont du Gard, Le Vieux Castillon réunit dix-huit maisons médiévales reliées par des passages, des escaliers, des passerelles et des patios. Un architecte d’intérieur parisien a dessiné les 34 chambres et suites, entre lignes contemporaines et murs anciens.
Le restaurant La Table du Castillon adopte un décor épuré. L’hôtel dispose d’un spa Clarins et d’une piscine extérieure chauffée de mai à octobre, avec vue sur les vignes du Gard et le mont Ventoux.
La maison appartient à H8 Collection, fait partie des Small Luxury Hotels et détient une Clé Michelin. Elle est classée 5 étoiles par Atout France. Pour les périodes d’ouverture de la piscine et les conditions de séjour, il convient de consulter le site officiel.