Alliance est un petit restaurant du 5e arrondissement, situé entre les quais de Seine et le boulevard Saint-Germain. La salle ne compte que huit tables, une configuration qui rend la réservation recommandée.
Le chef Toshitaka Omiya travaille en cuisine ouverte, tandis que Shawn Joyeux dirige la salle, dans un décor épuré ponctué de discrètes touches japonaises. Les menus surprise sont composés presque sur mesure pour chaque table, à partir de produits de saison.
Saint-Jacques de la baie du Mont-Saint-Michel ou pigeon de Racan figurent parmi les produits cités. Le guide Michelin attribue deux étoiles à la maison et souligne le travail de la pâtisserie. Le restaurant est fermé le week-end.