Rue Royale, dans le 1er arrondissement de Lyon, la Mère Brazier perpétue le souvenir d’Eugénie Brazier, cuisinière qui obtint trois étoiles dans deux établissements. La maison demeure liée à cette mémoire culinaire, portée aujourd’hui par le chef Mathieu Viannay.
Sa carte propose une lecture des classiques de l’adresse : artichaut et foie gras, volaille de Bresse truffée, quenelle de brochet. La salle associe vitraux et moulures des années 1930 à des chaises Tulip de Saarinen, dans un décor où les époques se répondent. Le soufflé au Grand Marnier conclut souvent le repas. Le restaurant détient deux étoiles au Guide Michelin 2026. Fermeture annoncée le samedi et le dimanche ; les informations pratiques sont à vérifier sur le site officiel.