Entre le port de Cassis et les Calanques, face au cap Canaille, Les Roches Blanches occupe une maison de maître construite en 1887 et ouverte au public au début des années 1920.
Winston Churchill et Édith Piaf y ont séjourné ; deux suites portent leur nom. Classé cinq étoiles, l’hôtel réunit 45 chambres et suites au style Art déco.
Le chef Alessandro Guardiani dirige Les Belles Canailles, table gastronomique, ainsi que Rocco, consacrée à la cuisine italienne. Le Loup Bar sert une cuisine nikkei et ferme hors saison. Le spa Sisley, les piscines et l’accès direct à la mer complètent l’ensemble. Le Guide Michelin lui attribue deux Clés.