Installée au-dessus de l’anse du Corton, à Cassis, La Villa Madie regarde la Méditerranée. Dimitri Droisneau y tient les fourneaux, tandis que Marielle Droisneau dirige la salle.
La maison défend une cuisine dite d’écosystèmes, construite autour de la mer, de la terre et des produits provençaux du moment. Son parcours au Guide Michelin marque une reconnaissance durable : deuxième étoile en 2014, troisième en 2022, puis trois étoiles conservées dans l’édition 2026.
Au-dessus du restaurant gastronomique, La Brasserie du Corton propose une carte méditerranéenne plus simple. La maison annonce une fermeture hebdomadaire du lundi au mercredi ; pour les horaires et réservations, il convient de consulter le site officiel.