À Bommes, le restaurant Lalique occupe le Château Lafaurie-Peyraguey, propriété viticole du Sauternais qui abrite aussi un hôtel. La salle est éclairée par un lustre de feuilles en cristal Lalique et s’ouvre par une verrière sur les vignes.
Jérôme Schilling, Meilleur Ouvrier de France 2023, compose des menus inspirés du terroir de Sauternes. Les assiettes sont servies dans le cristal et la porcelaine, prolongeant le dialogue entre table, matière et domaine.
La carte des vins est centrée sur les liquoreux de l’appellation. La table compte deux étoiles au Guide Michelin 2026. Fermeture annoncée mardi et mercredi, avec service le samedi uniquement au dîner.