La Scène est le restaurant de Stéphanie Le Quellec, avenue Matignon, dans le 8e arrondissement de Paris. La cheffe y compose une cuisine moderne et généreuse, présentée en menus construits en plusieurs actes.
Les sauces profondes, souvent relevées d’un vieux vinaigre de Xérès, marquent l’identité de la table. Le rouget dit « cuit de peur » en est le plat signature, avec une recette qui évolue au fil du temps.
La carte des vins propose des verres servis en magnum et en jéroboam. Au déjeuner, une formule bistrot de saison complète l’offre. Le guide Michelin distingue le restaurant de deux étoiles. La maison ferme le samedi et le dimanche ; les détails pratiques sont à consulter sur le site officiel.