Installé rue Coq-Héron, dans le 1er arrondissement de Paris, Kei est le restaurant du chef Kei Kobayashi. Né à Nagano, fils d’un cuisinier de restaurant kaiseki, il s’est formé en France notamment auprès de Gilles Goujon et d’Alain Ducasse. La maison détient trois étoiles au Guide Michelin 2026.
La table sert uniquement des menus dégustation. Le travail porte sur les associations de saveurs et sur des produits traités avec retenue, à l’image du homard grillé au binchotan ou du bœuf galicien maturé. Le dessert fait l’objet d’un passage à part, conduit par un chef pâtissier. Les réservations ouvrent deux mois à l’avance ; il convient de consulter le site officiel pour les modalités à jour.