Place de la Canourgue, dans l’Écusson montpelliérain, l’Hôtel Richer de Belleval occupe un hôtel particulier du XVIIe siècle d’environ 2 000 m². Sa restauration a été menée par l’agence de l’architecte Philippe Prost avec les peintres décorateurs de l’Atelier de Ricou.
Cette adresse cinq étoiles, membre de Relais & Châteaux, réunit 16 chambres et 4 suites. Les frères Jacques et Laurent Pourcel y dirigent le Jardin des Sens, restaurant gastronomique installé dans des salons au décor d’origine, ainsi que le bistrot La Canourgue.
Le bar L’Élytre complète l’ensemble, tandis que la Fondation GGL Helenis y présente des expositions d’art contemporain. Le Guide Michelin attribue une Clé à l’hôtel ; pour les conditions de visite et de réservation, se reporter au site officiel.