Sur la promenade des Anglais, face à la baie des Anges, le Palais de la Méditerranée a ouvert en 1929. Sa façade, œuvre de Charles et Marcel Dalmas, est classée monument historique, silhouette emblématique du front de mer niçois.
Après sept mois de travaux, l’hôtel a rouvert en juin 2026 au sein de The Unbound Collection by Hyatt, avec des intérieurs signés Linda Boronkay. Il compte 173 chambres, dont 28 suites.
Au troisième étage, le restaurant Zouzou, dirigé par le chef exécutif Sébastien Roux, regarde la mer, tandis qu’un toit-terrasse accueille l’apéritif. Piscine extérieure, piscine intérieure chauffée, sauna et hammam complètent cette adresse classée 5 étoiles par Atout France. Pour les détails amenés à changer, le site officiel demeure la référence.