Au Bouscat, à quelques minutes du centre de Bordeaux, Maison Pavlov est un hôtel 5 étoiles situé au fond d’un jardin. Entièrement rénovée en 2021 par Mary Henchley et Maxime Rosselin, la maison a ouvert au public en août 2021.
L’établissement compte 8 chambres et suites, avec wifi, télévision, minibar, plateau de courtoisie, sèche-cheveux et tapis de yoga. Il accueille les personnes à mobilité réduite et propose des chambres communicantes, dans un format résidentiel et discret.
Le restaurant sert un déjeuner bistronomique, un dîner gastronomique, ainsi qu’une carte « Entre Terre & Mer » certains jours. Le dimanche et le lundi, cette carte est indiquée comme réservée aux clients de l’hôtel. Conciergerie, dégustations œnologiques, piscine et spa privatisé sont également mentionnés.