Au-dessus de la baie d’Aiguebelle, au Lavandou, l’Hôtel Les Roches prolonge l’histoire d’une adresse de villégiature centenaire où Thomas Mann séjourna en 1933. Rouvert en 2025 après une restauration conduite par l’architecte Jean-Baptiste Pietri, il est classé cinq étoiles et membre de Relais & Châteaux depuis 2025.
L’hôtel réunit 40 chambres et suites aux boiseries et terrazzo d’inspiration navale, la plupart tournées vers la mer. L’Oursin, table du chef Antoine Gras étoilée au Guide Michelin, s’accompagne de fresques de Maki Ohkojima ; le restaurant Langouste et le Bar des Roches complètent l’adresse.
Le spa L’Oiseau Bleu dispose d’une piscine intérieure et d’un jacuzzi. Le Guide Michelin lui attribue une Clé. Hôtel saisonnier : vérifier les dates de fermeture et de réouverture sur le site officiel.