La Voile est le restaurant gastronomique de La Réserve Ramatuelle, hôtel posé dans la nature de la presqu’île de Saint-Tropez. Le chef Éric Canino, formé auprès de Michel Guérard, y développe une cuisine provençale attentive aux légumes, aux fruits, aux fruits de mer et aux poissons.
Certains poissons peuvent être cuits à l’eau de mer, dans une approche qui inscrit l’assiette dans son paysage méditerranéen. Parmi les signatures de la maison figure une association de volaille de Bresse et de homard. Les desserts sont confiés à Julien Coulomb, passé par Le Cinq et Plénitude.
La table détient deux étoiles au Guide Michelin 2026. Le service est indiqué le soir uniquement, avec une ouverture liée à la saison de l’hôtel ; il convient de consulter le site officiel avant de réserver.