Adresse cinq étoiles au bord de la Loire à Amboise, Le Manoir Les Minimes se trouve au pied du Château Royal et près de l’ancienne cité d’Ambacia. L’adresse compte quinze chambres pour trente-six personnes.
Le lieu est lié au couvent des Minimes au XVIe siècle, puis au duc de Choiseul au XVIIIe. Les chambres et suites se répartissent notamment entre vues Loire, château, jardin et terrasses, selon les catégories.
La gastronomie est annoncée au restaurant Le Choiseul, avec le chef étoilé Nicolas Aubry, et au Turner Bar. Spa troglodyte, soins Clarins et myBlend, piscine et hammam complètent cette adresse ligérienne, entre patrimoine d’Amboise et séjour intimiste.