Aux portes de Tours, Les Hautes Roches occupent une falaise troglodytique au bord de la Loire, dans un lieu qui abritait autrefois un monastère. Les anciennes cellules des moines, creusées dans la roche, sont devenues des chambres aux salles de bain de pierre, pour beaucoup tournées vers le fleuve.
L’hôtel compte quatorze chambres, dont deux plus classiques situées dans un bâtiment voisin. Cette composition donne à l’adresse une présence singulière, entre paroi minérale, regard sur l’eau et mémoire monastique.
Le restaurant gastronomique prend place dans un manoir du XVIIIe siècle et est mené depuis 2025 par Benjamin Chrétien. Un bistrot, une terrasse face à l’eau, une piscine extérieure et des jardins complètent l’ensemble. Pour les horaires, ouvertures et réservations, il convient de consulter le site officiel.