Le restaurant Christopher Coutanceau donne sur la plage de la Concurrence, à La Rochelle, face à l’Atlantique. Le chef, qui se présente comme cuisinier et pêcheur, y développe une cuisine de la mer fondée sur la pêche artisanale et locale.
Cette approche exclut les espèces menacées et les poissons en période de reproduction. Le turbot, la sole et les oursins y côtoient des poissons moins cotés, tandis qu’un producteur rochelais fournit les légumes.
Les desserts sont signés Benoît Godillon et la salle est dirigée par Nicolas Brossard. Christopher Coutanceau a reçu un prix de gastronomie durable en 2019. La maison est classée trois étoiles dans le Guide Michelin France 2026 et détient l’étoile verte ; pour les menus, tarifs et horaires, consulter le site officiel.