Sur la rive sud de l’estuaire de la Loire, face au petit port de Gravette, Anne de Bretagne occupe une grande maison contemporaine à La Plaine-sur-Mer. Le jardin et la vue sur la mer accompagnent l’expérience.
Originaire du pays de Retz, Mathieu Guibert travaille avec des producteurs de la région et place la pêche du jour au centre de sa carte. Rouget-barbet mariné au basilic, risotto au haddock et langoustine, homard à la verveine : la cuisine suit le littoral et ses arrivages. Le service est conduit par Claire Bâcle. Le guide Michelin attribue deux étoiles à la table.