Près de l’Étoile, dans le 8e arrondissement de Paris, le restaurant Pierre Gagnaire porte la signature du chef du même nom. La salle, sobre et contemporaine, est marquée par un grand dessin au fusain d’Adel Abdessemed représentant un animal.
La cuisine s’y affirme personnelle, exploratoire, en mouvement constant. Autour de chaque plat, plusieurs petites préparations composent une lecture fragmentée et précise, portée par des produits de saison issus d’artisans, de pêcheurs, de maraîchers et de vignerons.
La table détient trois étoiles Michelin depuis 1996, confirmées dans l’édition 2026. Pour toute réservation ou information pratique, il convient de passer par les sites officiels pierregagnaire.com et pierregagnaire-lerestaurant.com.