Le restaurant Pic se trouve avenue Victor-Hugo à Valence, dans la maison familiale qui approche de ses 90 ans. Avant Anne-Sophie Pic, son grand-père André et son père Jacques avaient tous deux obtenu trois étoiles ; la cheffe, autodidacte, détient trois étoiles à Valence depuis 2007.
Sa cuisine créative s’appuie sur une philosophie qu’elle nomme l’Imprégnation et puise notamment dans les influences japonaises. Le menu unique se décline en sept services au déjeuner ou en dix services.
La salle tamisée met l’éclairage sur l’assiette, avec un service sous cloche. L’hôtel attenant, membre de Relais & Châteaux, compte seize chambres. Les trois étoiles sont confirmées dans le Guide Michelin France 2026 ; menus, tarifs et horaires sont à consulter sur le site officiel.