Ouvert début 2026 par Alice et Jérôme Tourbier, fondateurs des Sources de Caudalie et des Sources de Cheverny, Les Sources de Vougeot occupe le château de Gilly. Cette ancienne résidence des abbés de Cîteaux, datant du XIVe siècle, se situe à deux pas du Clos de Vougeot, en Côte de Nuits.
Classé 5 étoiles, l’hôtel compte 49 chambres et suites au décor classique et contemporain. Le spa Caudalie est installé sous les voûtes de l’ancien cellier médiéval, avec deux bassins.
Le Clos de la Tour assure la table gastronomique, L’Auberge des Cîteaux propose une cuisine de terroir, et le Bar du Château complète l’ensemble. Le Guide Michelin lui attribue deux Clés.