Sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, Le Pré est la table du chef auvergnat Xavier Beaudiment. La maison s’appuie sur les produits du territoire et sur une connaissance fine du végétal local.
Grenouille, brochet, foie gras ou lapin peuvent y rencontrer près de deux cents plantes et herbes sauvages, cueillies dans la campagne volcanique ou dans le jardin aromatique du chef. La carte des vins est étoffée, en écho à cette cuisine enracinée.
Un hôtel aux chambres contemporaines jouxte le restaurant. Le Pré compte deux étoiles au Guide Michelin 2026. Pour les jours d’ouverture et la réservation directe, il est conseillé de consulter le site officiel.