Le Clarence est installé dans un hôtel particulier de 1884, à deux pas des Champs-Élysées, dans un décor richement aménagé. Le chef Andrea Capasso y succède à Christophe Pelé.
Sa cuisine créative s’appuie sur des accords terre et mer. Chaque séquence du menu développe un thème, accompagné de garnitures aux accents italiens appelées « satellites ». Les salons des étages accueillent l’apéritif ou le café.
La carte des vins se partage en deux volets, dont l’un réservé aux grands crus du propriétaire. Le guide Michelin attribue deux étoiles au restaurant. Pour les menus, tarifs et horaires, il est préférable de consulter le site officiel.