Dans la campagne proche de Haguenau, entre collines et vergers, La Merise occupe une maison alsacienne de construction récente, bâtie avec des matériaux anciens. Christelle et Cédric Deckert tiennent ensemble cette adresse, le chef conduisant la cuisine.
Le domaine s’étend autour d’un potager, d’un verger et d’un poulailler. À table, Cédric Deckert revendique un classicisme attentif, nourri de produits d’Alsace et d’ailleurs. Épices maison, jus et sauces travaillés donnent le relief de l’assiette.
Le guide Michelin attribue deux étoiles à La Merise. L’adresse ouvre du jeudi au dimanche ; pour les horaires actualisés et les détails de réservation, il convient de consulter le site officiel.