Dans le centre historique de Troyes, La Maison de Rhodes occupe une demeure dont les fondations remontent au XIIe siècle. Ancienne possession des Templiers, elle passa ensuite aux chevaliers de l’ordre de Malte, avant d’abriter un couvent de religieuses puis une maison de chanoine.
Sa rénovation a été confiée aux Compagnons du Devoir. Les onze chambres donnent sur un jardin médiéval, dans une atmosphère où la profondeur historique du lieu structure l’expérience du séjour.
L’hôtel propose un restaurant, un bar, une piscine extérieure ouverte de mai à octobre, un sauna et un espace bien-être privatisable sur réservation. Il partage le site avec Le Champ des Oiseaux, second hôtel classé quatre étoiles. La Maison de Rhodes est classée 5 étoiles par Atout France.