À Talloires, le restaurant de Jean Sulpice prend place dans l’Auberge du Père Bise, au bord du lac d’Annecy. Le chef y tient la maison avec son épouse Magali, dans une salle contemporaine ouverte sur une terrasse face à l’eau.
La cuisine s’exprime à travers un menu unique centré sur les poissons du lac, les herbes, fleurs et plantes sauvages. Les produits viennent de la pêche lacustre, du jardin, de la cueillette et de fermes voisines, servis dans une vaisselle en céramique artisanale.
La table compte deux étoiles au Guide Michelin 2026. Une fermeture hivernale étant habituelle, mieux vaut vérifier les dates d’ouverture sur le site officiel avant toute réservation.