À Malataverne, en Drôme Provençale, le Domaine du Colombier se situe à dix minutes de Montélimar et à cinq minutes de l’A7. Cette bastide du XIVe siècle, ancien relais de pèlerinage restauré par la famille Bedel, prend place dans un parc de quatre hectares. Classé 5 étoiles par Atout France, l’hôtel compte 25 chambres, dont 21 chambres et quatre suites nommées d’après des cépages.
Le Domaine du Colombier compte trois restaurants, parmi lesquels Le Colombier, une Étoile MICHELIN 2026, et le Bistrot 270, Bib Gourmand 2026. S’y ajoutent un salon de thé, des caves, un espace bien-être, une piscine extérieure chauffée ouverte de mai à octobre, ainsi qu’un parking privé avec bornes électriques. Pour les conditions saisonnières, mieux vaut vérifier les informations officielles.