Dans le Gard, entre Avignon et Uzès, le Château de Montcaud occupe une demeure bâtie au milieu du XIXe siècle. Son parc d’environ cinq hectares mêle arbres centenaires, bois et prairies.
Rénové en 2018, le lieu associe façades d’époque et intérieurs contemporains. Il compte 29 chambres et suites, dont des duplex, un appartement et une maison. La table gastronomique Le Cèdre de Montcaud, menée par Matthieu Hervé, est étoilée au Guide Michelin ; le Bistro de Montcaud propose une cuisine régionale.
L’espace bien-être Cocon de Montcaud, la piscine, le court de tennis en gazon et la bibliothèque complètent le domaine. Le Guide Michelin lui attribue deux Clés ; les modalités de séjour sont à vérifier sur le site officiel.