Rue du Temple, l’Hôtel Experimental Marais occupe un ancien lieu festif confié au groupe Experimental. Ses 43 chambres et suites, redessinées par Tristan Auer, mêlent références ecclésiastiques, accents gothiques et évocations du New York du milieu du XXe siècle.
Le restaurant Temple & Chapon revisite le steakhouse new-yorkais sous la conduite de la cheffe Mélanie Serre, tandis que l’American Bar sert des cocktails. À l’étage, le spa propose des soins Susanne Kaufmann, un hammam et un bain romain. Une boutique, une terrasse et des salons privatisables complètent cette adresse cinq étoiles du Marais.