À Pauillac, sur la Route des Châteaux du Médoc, COMO Cordeillan-Bages occupe un château du XIXe siècle dans le village de Bages, au milieu des vignes de la rive gauche bordelaise. Transformé en hôtel par la famille Cazes en 1989, il conjugue patrimoine viticole et regard contemporain.
L’adresse compte 28 chambres et suites, dont deux Suites Signature COMO. Sa rénovation est associée à la designer Paola Navone, qui inscrit le lieu dans une lecture actuelle de la maison de vin.
Le restaurant Le Cordeillan est dirigé par le chef Fabien Ferré. Un bar, une terrasse sur les vignes, des dégustations, des visites de domaines, des balades à vélo et une cave de plus de 1 600 références composent l’expérience, dans un hôtel classé 5 étoiles par Atout France.