Ouvert en 1931 près de la place Saint-Marc, le Harry’s Bar doit son existence à Giuseppe Cipriani, ancien barman de l’hôtel Europa. L’établissement porte le nom de Harry Pickering, client américain dont l’argent permit sa création.
C’est ici que sont nés le Bellini, mélange de pêche blanche et de prosecco, ainsi que le carpaccio. Ernest Hemingway, Charlie Chaplin, Maria Callas et Orson Welles comptaient parmi les habitués ; Hemingway l’a évoqué dans Au-delà du fleuve et sous les arbres.
Le ministère italien de la Culture l’a classé monument national en 2001, consacrant sa place dans l’histoire vénitienne. Pour le restaurant situé à l’étage, la réservation est conseillée ; les modalités à jour sont à vérifier sur le site officiel.