Flocons de Sel occupe un chalet d’altitude au Leutaz, sur les hauteurs de Megève. Emmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France, y travaille les produits de Haute-Savoie, des poissons du lac Léman aux champignons sauvages, des herbes aux fromages de montagne, avec une place croissante accordée au végétal.
La maison prolonge l’expérience par dix chambres, suites et mazots, ainsi qu’un spa avec piscine intérieure chauffée à 1 300 mètres d’altitude. La table est classée trois étoiles dans le Guide Michelin France 2026.
Le restaurant ferme le mardi et le mercredi. L’établissement observe une fermeture entre la saison d’été, close le 2 novembre, et la saison d’hiver, qui reprend le 4 décembre 2026 ; il est préférable de vérifier les dates, menus et tarifs sur le site officiel.