Cheval Blanc Paris occupe une partie des bâtiments de La Samaritaine, face au Pont-Neuf. La maison a obtenu pour la première fois la distinction Palace d’Atout France en 2026.
Peter Marino a conçu les intérieurs, associant l’héritage Art déco du bâtiment à un langage contemporain. L’hôtel compte 72 chambres et suites, dont la suite Quintessence et L’Appartement.
L’offre culinaire réunit Plénitude, porté par Arnaud Donckele et Maxime Frédéric, Le Tout-Paris, brasserie étoilée au Guide Michelin au 7e étage, Langosteria et Hakuba de Takuya Watanabe. Le Dior Spa dispose d’une piscine à débordement.