Arpège est le restaurant d’Alain Passard, rue de Varenne, dans le 7e arrondissement de Paris. Le chef a centré sa cuisine sur les légumes dès 2001, avant de proposer une carte entièrement végétale depuis le 21 juillet 2025.
Les produits viennent de trois potagers de l’Ouest de la France : Fillé-sur-Sarthe, le Bois-Giroult et la baie du Mont-Saint-Michel. La carte et les menus évoluent au fil des saisons, dans une salle décorée d’une fresque champêtre.
Le restaurant ouvre du lundi au vendredi, au déjeuner et au dîner ; il convient de vérifier les horaires sur le site officiel avant de réserver. À quelques mètres, L’Arrière Cuisine expose les œuvres du chef. Arpège reste classé trois étoiles dans le Guide Michelin France 2026.