Ouvert en mai 1912, avant même l’incorporation de la ville de Beverly Hills, The Beverly Hills Hotel est un hôtel de style néo-méditerranéen dessiné par Elmer Grey. Sa façade rose lui vaut le surnom de Pink Palace. Propriété de la Dorchester Collection depuis 1996, il a été désigné premier monument historique de Beverly Hills en 2012.
L’établissement compte 210 chambres et suites ainsi que 23 bungalows. Son identité tient aussi à ses adresses de restauration : le Polo Lounge, le Fountain Coffee Room de style années 1950, le Cabana Café au bord de la piscine et le Bar Nineteen12.
Forbes Travel Guide lui attribue cinq étoiles. Pour les horaires, menus, tarifs et conditions de réservation, le site officiel reste la source à consulter avant toute visite.