Ouvert le 1er juin 1898 par César Ritz avec le cuisinier Auguste Escoffier, le Ritz Paris occupe deux hôtels particuliers du début du XVIIIe siècle sur la place Vendôme. Après une fermeture de 2012 à 2016, l’architecte Thierry Despont a rehaussé des plafonds et doté le restaurant Espadon, une étoile Michelin, d’une verrière ouvrante.
L’hôtel compte 142 chambres et suites, dont des suites Prestige portant les noms d’hôtes célèbres comme Coco Chanel ou F. Scott Fitzgerald. On y trouve aussi le Bar Hemingway, le Ritz Bar, le Bar Vendôme, le Salon Proust, le Ritz Club avec piscine intérieure et l’École Ritz Escoffier.
Distingué par Trois Clés Michelin, l’établissement demeure associé à l’histoire de la place Vendôme. Pour les réservations, horaires et conditions d’accès, le site officiel fait référence.