Le Lutetia, désormais exploité sous le nom Mandarin Oriental Lutetia, Paris, est installé à Saint-Germain-des-Prés. Ouvert en 1910, il apparaît dans la liste Atout France 2026 sous son nouveau nom et s’y distingue comme le seul Palace de la rive gauche.
Jean-Michel Wilmotte a dessiné plusieurs espaces, dont le Bar Joséphine. Plusieurs suites portent des signatures, notamment celle d’Isabelle Huppert, celle dédiée à Joséphine Baker et un penthouse imaginé avec Coppola.
La Brasserie Lutetia, Le Saint-Germain sous une verrière de Fabrice Hyber, le Bar Joséphine et le Bar Aristide composent l’offre de restauration de cette adresse liée à l’esprit de la rive gauche.